Natal Jumbo






O Natal esta quase ai e o Jumbo tem excelentes sugestôes natalicias na área da alimentação e gourmet.
Deixo aqui uma seleção de produtos que são perfeitos para este Natal.
Para ver os produtos basta clicar nos produtos e serão direcionados para o site.
Boas compras...
















Lombo com grão





Agora com os dias mais frios sabem bem estas comidas mais reconfortantes.
Esta receita é do Jamie Oliver , substitui as sementes de funcho por as de cominho e não usei acelgas pois nunca vi por aqui á venda.
Gosto muito de usar este lombo de porco pois cozinha rápido.


Ingredientes:


  • 1 lombo de porco
  • 1 lata de pimentos assados sem pele
  • 1 c.chá de sementes de cominho
  • 1 lata de grão de bico das grandes
  • azeite
  • sal e pimenta~
  • vinagre de vinho tinto



Coloca-se uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, tempera-se o lombo com sal e pimenta- preta .
Coloca-se o lombo na frigideira e deixa-se alourar durante 5 minutos, virando-o a meio do tempo.

Entretanto cortam-se os pimentos em pedaços .
Retira-se o lombo da frigideira, adicionam-se as sementes de cominho, os pimentos e deixa-se saltear uns minutos.
Depois adiciona-se o grão de bico e um pouco do liquido da conserva.
Mexe-se e deixa-se levantar fervura e volta-se a colocar o lombo na panela certificando-se que fica em contacto com o fundo , e deixa-se cozinhar em lume médio cerca de 25 minutos ou até a carne estar no ponto.



Deixa-se repousar a carne durante 2 minutos e depois corta-se em fatias.
Em seguida rectifica-se os temperos do grão e adiciona-se umas gotas de vinagre de vinho tinto, rega-se com um fio de azeite e serve-se.






Raviolis de canónigos com cogumelos e queijo feta



A receita original era com espinafres mas como tinha canónigos resolvi experimentar e resultou muito bem.
Como era uma dia que estava sozinha fiz este prato de raviolis e com a restante massa fiz tagliatelle.
Os raviolis ficarm um pouco grandes pois não tinha um cortante , cortei com uma faca.





Ingredientes:


Massa:
  • 75 g de canónigos
  • 3c.sopa de água
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2,5 dl de azeite
  • sal e azeite q.b.
Recheio:
  • 2 ovos
  • 75 g de cogumelos frescos
  • 50 de queijo feta

  • azeite
  • alho 
  • pimento vermelho
  • bacon
  • molho inglês 
  • 1 malagueta fresca
  • queijo feta

Colocam-se os canónigos no liquidificador , juta-se a água e tritura-se muito bem, passa-se por uma peneira fina para eliminar os residuos.
Numa tigela coloca-se a farinha , faz-se uma cova no centro e junta-se o espinafre batido , o ovo sal e azeite .
Com um garfo mexe-se até incorporar muito bem os ingredientes, depois deita-se na bancada da cozinha e amassa-se até ficar uma massa homogénea e consistente.
Envolve-se em pelicula aderente e deixa-se repousar 30 minutos.

Para o recheio cozem-se os ovos, depois retira-se a casca e picam-se para uma taça.
Picam-se os cogumelos e o queijo feta e junta-se o ovo, mistura-se tudo muito bem.

Estende-se a massa com ajuda da maquina , eu costumo ir até ao nivel 2 para que não fique demasiado fina polvilha-se a massa com farinha sempre que necessário para que não pegue á máquina.
Quando tiver uma tira de massa comprida corta-se ao meio para obter dois rectângulos , sobre um deles dispôe-se montinhos de recheio deixando espaço, pincela-se a massa com água e coloca-se o outro rectângulo por cima e com uma faça ou cortador cortam-se os raviolis.
Pressiona-se bem as massa á volta dos raviolis para que fique bem colado.




Cozem -se em água a ferver com sal , coze cerca de 3 minutos, escorrem-se e reservam-se.
Entretanto numa frigideira deita-se o alho picado com azeite e a malagueta pica e leva-se ao lume.
Uns minutos depois junta-se os cubos de pimentos e o bacon , salteia-se uns minutos , deita-se molho inglês e se necessário um pouco de água de cozer os raviolis .
Juntam-se os raviólis , cozinha-se uns minutos , deita-se salsa picada .
Servem-se com pedaços de queijo feta.

Chessecake de abobora




O filhote queria cheesecake  , e resolvi  fazer estes em copos e escolhendo o doce de abóbora  para lhe dar um sabor diferente , ficou um bocado desiludido pois queria um grande.
Como não estava muito inspirada apenas usei três ingredientes, o queijo quark, doce de abóbora e a gelatina.
Para a base usei um resto de cereais Krave da Kellogg`s que tinha recebido do Jerónimo Martins, simples de fazer e ficaram tão bons!!




Ingredientes:

Base


  • 150 g de cereais krave recheados com chocolate branco
  • 80 g de manteiga derretida
Creme:

  • 500 g de queijo quark
  • 300 g de doce de abóbora
  • 3 folhas de gelatina





Numa picadora picam-se as bolachas, deitam-se numa taça e junta-se a manteiga derretida, mistura bem .
Divide a massa por 4 copos e calca-se bem, reserva-se no frio.

Coloca-se a gelatina de molho em água fria.
Bate-se o queijo , junta-se o doce de abóbora e mistura-se muito bem.
Espreme-se as folhas de gelatina , deita-se numa taça junta-se 2 colheres de sopa da mistura anterior e leva- se ao lume em banho - maria para que se dissolvam.
Depois junta-se ao creme , mistura-se bem e divide-se pelos 4 copos.

Vai ao frio até solidificar , antes de servir decora-se a gosto , eu deitei um pouco de doce de abóbora e uma framboesa.
Serve-se fresco.

Salada de massa e salmão



Esta salada de massa já foi feita  algum tempo ,usei a massa SamMills , que me tinha sido enviada pelo Jerónimo Martins.
Esta massa é feita com farinha de milho e isenta de glúten ,  tem um indice de glicemia mais baixo e são de digestão mais fácil que as massas feitas com farinha de trigo.



Ingredientes:

  • massa fusilli SamMills
  • 1 posta de salmão
  • tomate cherry
  • azeite 
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • rúcula
  • azeitonas pretas




Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem, depois escorre-se e deixa-se arrefecer, numa taça .
Tempera-se o salmão com sal e grelha-se de ambos os lados, reserva-se.

Numa frigideira deita -se azeite e a malagueta , depois deita-se os tomates cortados em quartos e deixa-se cozinhar até ficarem moles.

Na taça onde esta a massa deita-se o salmão desfezendo em pedaços , a rúcula e o preparado de tomates envolvendo.
Juntam-se as azeitonas e esta pronto a servir.

Receita com parceria de Jerónimo Martins Distribuição.

Salada de Batata doce



Mais uma receita do novo livro de Jamie Oliver- 5 Ingredientes- Receitas Fáceis & Rápidas.
Nesta salada substitui os cebolos pela cebola roxa, em vez de rúcula usei canónigos e em vez tomate normal usei cherry.
Eu que adoro batata doce deliciei-me com esta salada.



Ingredientes:


  • 1 batata doce
  • tomate cherry 
  • 1/2 cebola roxa
  • canónigos´
  • 40g de queijo feta






Liga -se o forno a 140º, lava-se a batata doce , coloca-se numa assadeira e leva-se assar cerca de 40 minutos, ou até estar macia por dentro.

Quando estiver no ponto , corta-se o tomate ao meio, a cebola em fatias finas e tempera-se com azeite, vinagre , sal e pimenta preta.
Corta-se a batata doce em pedaços e deita-se num prato , mistura-se os canónigos com o tomate e coloca-se em cima das batatas.
Adiciona-se o queijo feta em pedaços , rega-se com um fio de azeite e finaliza-se com uma pitada de pimenta.